Ockelbokyckling

Ursprung: Ockelbo, Gästrikland.

Ras: Ross och Hedemorahöna.

Foder: Fritt bete som mask, mygg, granskott och gräs samt frukt och torrfoder.

Produktion: 10 000 fåglar per år.

På Ockelbokyckling föds de vanliga Rosskycklingarna upp i generösa utrymmen med rejäl golvyta att gå och sprätta på.

Genom att Ockelbos kycklingar har större ytor att röra sig på och slaktas som större och äldre fåglar än de traditionellt uppfödda, levererar Ockelbokyckling gladare och friskare kycklingar, som i sin tur ger ett mycket välsmakande kött med en djupare fågelsmak och en kraftigare textur. Benen är också kraftigare, och passar bra till att koka buljong.

När det är dags för slakt transporteras kycklingarna i grupper om sex över gårdsplanen till gårdsslakteriet, därmed blir stressen minimal för djuren. I det småskaliga gårdsslakteriet slaktas fåglarna i lugn miljö. Styckning och förädling av köttet sker också på gården. Ockelbo erbjuder hel kyckling eller styckdetaljer men även rökt och lufttorkat kycklingbröst.

Hedemorahönsen lever fritt i hagar med skydd från rovfåglar och rovdjur. Hedemorahönsen föredrar att sitta i träden, speciellt nattetid. Men självklart har de också tillgång till små hus med reden. Den vilda födan skapar ett mörkt kött med ett naturligt fettlager under det kraftiga skinnet. Tupparna slaktas vid sex månaders ålder och väger då cirka 1,5 kg. De hängmöras med fjädrarna på och torrplockas sedan, vilket ger en oerhört djup fågelsmak i köttet och ett torrt, kraftigt skinn som kan bli väldigt krispigt vid rätt tillagning.

Sammantaget blir det en fågel som smakar mycket och som har stora möjligheter att bli Sveriges stora stjärna bland tamfåglarna. En kusiosa är att en del Hedemorahöns har en naturlig mutation som ger ett blått, nästan svart skinn och där en del av bindväven i musklerna också är blå-svart.

Beställ från Ockelbokyckling

Genom att fortsätta använda denna webbplats godkänner du användandet av cookies. mer information

Dina cookie-inställningar för denna webbplats är satt till ”tillåt cookies” för att ge dig den bästa upplevelsen. Om du fortsätter använda webbplatsen utan att ändra dina inställningar för cookies eller om du klickar ”Godkänn” nedan , eller fortsätter använda sidan, så samtycker du till detta för de närmaste 12 månaderna. Du kan få mer information i vår integritetspolicy.

Stäng