Löfsta Säteri

Ursprung: Löfsta Säteri, Vallentuna, Uppland.

Ras: Jerseyko, Fjällko.

Foder: Mjölk, Gräs och örter.

Produktion: Cirka 10 stycken per år.

På Löfsta bedrivs lantbruket så naturligt som det är praktiskt möjligt i modern tid med fokus på hållbarhet och djurhälsa. Kor, får och getter betar ute under sommarhalvåret och äter under vintertid torkat gräs och de örter som vuxit på gården. Allt för att tillgodose djurens naturliga förhållanden som idisslare.

Löfsta Säteri är beläget i den nordligaste delen av Frösunda socken i Vallentuna strax norr om Stockholm. På ägorna finns ängar som har utgjorts av beteshagar sedan 1400-talet vilket resulterat i en unik flora med exceptionellt höga botaniska och kulturella värden. Markerna får inte tillföras kemikalier utan bara gödslas naturligt av betande djur för att bevara den biologiska mångfald som hagarna utgör. Här frodas arter som darrgräs, backnejlika, brudbröd, prästkrage, gullviva, nattviol och kattfot liksom kummin, kärringtand, förgätmigej och ängsviol. Örter som ger köttet en djup, fyllig smak.

Kalvarna på Löfsta föds i februari och diar därefter kon i åtta veckor innan de släpps ut på gårdens stora naturbetesmarker. Djuren äter aldrig kraftfoder utan bara gräs och örter.

Kvigorna får växa upp till mjölkkor så kalvarna som levereras till Fällmans Kött är oftast kalvtjurar. Ibland föds dock tvillingkalvar och om den ena kalven är kviga är den infertil vid födelsen och slaktas därmed som kalv.

Kalvarna från Löfsta är cirka sex månader när de slaktas. Köttet är ljust rosa med en honungsgul ton. Köttet är oerhört mört och har en rik, fyllig smak då kalvarna alltid haft gott om plats att röra sig samt uteslutande fått mjölk, gräs och örter.

Beställ från Löfsta Säteri

Genom att fortsätta använda denna webbplats godkänner du användandet av cookies. mer information

Dina cookie-inställningar för denna webbplats är satt till ”tillåt cookies” för att ge dig den bästa upplevelsen. Om du fortsätter använda webbplatsen utan att ändra dina inställningar för cookies eller om du klickar ”Godkänn” nedan , eller fortsätter använda sidan, så samtycker du till detta för de närmaste 12 månaderna. Du kan få mer information i vår integritetspolicy.

Stäng