Fällmans nyheter
img-viltgardar

Huvudråvara Stuttgart 2020

17 feb 2020
Under Culinary Olympics ska man under ett av momenten tillaga tre rätter; en förrätt bestående av fisk och/eller skaldjur, en varmrätt bestående av kött, fågel, vilt eller en kombination. Avslutningsvis tillagas en dessert med olika texturer. Rätterna ska serveras på individuella tallrikar till 110 gäster och vid servicen väljs tio tallrikar ut och bedöms av juryn. När laget under förberedelserna pratade med oss om vilken råvara man skulle använda för varmrätten föll valet till sist på hjort. Med noggrannhet i alla led var valet att kontakta Thomas på Tvärskogs Vilt givet. Resultatet blev sadlar av Kronhjort. I filmen nedan så ser vi Lagkapten Jimmie Eriksson berätta…
Läs hela nyheten
utmanarna-2020-2

Utmanarna 2020

10 feb 2020
Vi behöver din hjälp att hitta branschens bästa förebilder Utmanare som engagerar och inspirerar med sitt hållbarhetsarbete! Vet du en – eller flera – värdiga vinnare till hållbarhetspriset Utmanarna 2020? Nominera nu! Utmanarna är Martin & Serveragruppens hållbarhetspris för restauranger i privat eller offentlig sektor.                                                                                                        Tävlingen har fyra klasser-matsal,…
Läs hela nyheten
unga kock

Årets Unga Kock

6 feb 2020
24:e Februari så går tävling nr 44 i ordning av stapeln. Liksom förgående år så hålls den på Stockholm Hotell- och Restaurangskola. Som samarbetspartner med Chaîne des Rôtisseurs för tävlingen så har vi hjälpt till med råvarorna. Årets finalister är Anton Kardell, SK mat och människor, Göteborg Benjamin Johansson, Restaurang Rot, Gotland Eskil Bondsäter, Restaurang Lykke, Stockholm Lara Katchinskaia, Färna herrgård och Spa, Färna Victor Magdeburg, Konstnärsbaren, Stockholm William Brittsjö, Lux dag för dag, Stockholm
Läs hela nyheten
Kalvenäs linderöd

Linderödssvin

3 feb 2020
Så var det dags att i denna vecka få hem årets första Linderödssvin. 4 st. svin kommer hem till oss i denna vecka, liksom tidigare så kommer dessa från Anders Gunnarsson och Halla Gård. För mera information om Halla Gård.   Är du intresserad så hör av till din säljare om du vill ha detaljer eller helt/halvt Linderödssvin.
Läs hela nyheten

Genom att fortsätta använda denna webbplats godkänner du användandet av cookies. mer information

Dina cookie-inställningar för denna webbplats är satt till ”tillåt cookies” för att ge dig den bästa upplevelsen. Om du fortsätter använda webbplatsen utan att ändra dina inställningar för cookies eller om du klickar ”Godkänn” nedan , eller fortsätter använda sidan, så samtycker du till detta för de närmaste 12 månaderna. Du kan få mer information i vår integritetspolicy.

Stäng