Fällmans nyheter
Exceptionell Råvara 1_1024

Exceptionell Råvara på Gastro Summit

6 sep 2019
I veckan arrangerades för första året GastroSummit – en mötesplats med fokus på Hållbarhet, Innovation, Hälsa, Inspiration & Framgång. 3-4 september fylldes Stockholmsmässan med inspirationsutställningar och flertal seminarium där framstående profiler från branschen delade med sig av kunskaper och insikter kring framtidens mat. Ett av föredragen handlade om föreningen Exceptionell råvara och hölls av kocken Stefan Eriksson och bonden Erika Olsson, som driver gården Onsberga i Sörmland. Dom berättade om storyn bakom föreningen och lät dessutom deltagarna smaka på resultatet. Projektet Exceptionell Råvara vill utöka kontakterna och fördjupa relationerna mellan kockar och producenter i Sverige, och därigenom skapa en långsiktig…
Läs hela nyheten
2904

Styckningskurs, lär dig stycka ett helt djur

12 aug 2019
Grundläggande anatomisk styckningskurs för dig som vill lära dig att stycka ett helt djur och ta vara på alla styckningsdetaljer. Dagen blandas med teori och praktik. Bland annat sker en inledande styckningsdemonstration av ett djur. I kursen från Gastro Merit får du lära dig djurens anatomiska uppbyggnad och hur du på bästa sätt styckar olika detaljer till färdiga delar för köket. Du får prova på att stycka minst ett halvt till ett djur själv, till exempel lamm, gris eller vildsvin. Alla djur är anatomiskt uppbyggda på samma sätt vilket gör att dina styckkunskaper kan användas brett. Du får kunskap i…
Läs hela nyheten
Sorunda Market logo

Sorunda Market 22 september

27 jun 2019
Lägg in 22 september i kalendern redan nu. Då bjuder vi nämligen in branschen till Sorunda Market – en heldag fylld av inspiration från våra tre verksamheter under taket Sorundahallarna. Anmäl dig här
Läs hela nyheten

Genom att fortsätta använda denna webbplats godkänner du användandet av cookies. mer information

Dina cookie-inställningar för denna webbplats är satt till ”tillåt cookies” för att ge dig den bästa upplevelsen. Om du fortsätter använda webbplatsen utan att ändra dina inställningar för cookies eller om du klickar ”Godkänn” nedan , eller fortsätter använda sidan, så samtycker du till detta för de närmaste 12 månaderna. Du kan få mer information i vår integritetspolicy.

Stäng