Årets unga kock 2020

Igår 24:e februari så gick tävlingen av Stapeln på Stockholm Hotell- och Restaurangskola.

Till årets vinnare så korades Anton Kardell från SK mat och människor i Göteborg.                                                                                                                                                                                                                                    Anton som kommer att representera Sverige på världsfinalen i Paris i September.

Antons segermeny:
* Gravad och eldad gös, blomkål med crème fraiche, örtig sallad på libbsticka och färska päron, krispig Amadinepotatis samt sotad purjolök.                                                                                                                                        * Stekt ankbröst, ragu på plockat lår och shiitake, savoykål, rotselleri smaksatt med havsgus och gulärtsoja, vattenkrasse, bröd stekt i ankfett samt anksky.
* Mörk chokladkräm, halloncurd, varm mandelkaka, salt karamellglass och krispig choklad.

 

Tillbaka till de senaste nyheterna