Startsidan: Fällmans Kött Aktiebolag

Nyheter

13 Okt

Boken ”Kött” nominerad till Årets Svenska Måltidslitteratur

Håkan Fällmans nyutkomna bok ”Kött: välja, hantera, tillaga” finns med bland de sex nominerade böckerna och har möjlighet att utses till Årets Svenska Måltidslitteratur 2009 Läs mer

31 Aug

Fem års kamp gav bättre lammkött

Slaktmask ger ett betydligt bättre lammkött än vid elslakt. Det kan vi konstatera efter flera års forskning och tester tillsammans med Linköpings slakteri. Läs mer

23 Jan

Köttboken - en matnyttig bok om kött…

Är du köttkonsument och tycker att hög kvalitet på kött är en självklarhet, kanske rentav en rättighet? Är du kanske också lite fundersam över kvaliteten på det kött du idag finner i din butik? – Då är boken jag just nu skriver något för dig.
Läs mer

Startsidan

Här avgörs ätkvaliteten på ditt kött

Skilj bra kött från dålig och ställ högre krav på våra köttproducenter. För de allra flesta konsumenter är mörhet, smak och saftighet de viktigaste kvalitetsegenskaperna hos köttet.

Köttets ätkvalitet påverkas av många faktorer. Men lite förenklat kan man säga att kvaliteten på alla djurslag avgörs av djurets ras, ålder och kön. Givetvis påverkas kvaliteten av hur djuret föds upp, transporteras, slaktas, sorteras, samt av hur köttet tillagas. Välkommen att lära dig mer om kött

Konsumentinformation

Kötthantverk på video

Se och lyssna på Håkan som samtalar med ”Mat och Vänner” om köttsammansättning på lamm, mörning av nötkött, sambanden mellan köttets fett, marmorering och smak.

Läs mer